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相模概要

チキン照り焼きボール
チキン照り焼きボールとカルフォルニアロールのアメリカンスタイルの、日本食テークアウトレストランとして開店したのが1989年でした。相模原が我々のホームタウンでしたので店名を相模して今に至りました。一般アメリカ人を客層とした、日本には無いチキン照り焼きボールとカルフォルニアロールは大変人気で、昼時には毎日長蛇の列ができていた程でした。

寿司、居酒屋
2007年、増築に伴う店内の改装と、レストランの形態をテークアウトからフルサービスにチキンボールから脱却し日本人が日本で食しているメニューへの変更でした。オープンから20年の歳月は日本食レストランの大きな変化がありました。それは日本人ではない人達も日本食レストランをオープンして、日本人以外の寿司の調理人が台頭した事でした。アメリカで進化した巻寿司の数々はアメリカ人に大好評で、チキン照り焼きと天ぷらは市民権を獲得し相変わらず大人気で、これらをメインにしたメニュー構成は誰でも簡単に日本食レストランをオープン出来る用になりました。

その中にあって、我々日本人の経営するレストランの使命は何か、その答えは、日本で食されている、本来の日本食の提供と思いに至りました。日本のスタイルの寿司、おふくろの一品、名古屋飯と呼ばれる地方の名物も加えためメニューで、日本人の板前が日々精進しております。どうぞ、気軽に本物を追求するお客様の来店を心からお待ちしています。

オーナchef 井上賢二 井上礼子 

The Take-Out Years
Our humble beginning starts in 1989, when we opened our restaurant as a small Japanese take-out restaurant. We named our restaurant “Sagami” after our hometown back in Japan (it’s a town not too far from Yokohama in the Kanto region). Our popular fares were fresh California rolls and chicken teriyaki bowls, which were a big hit among the lunch crowd looking for a quick and delicious meal. Long queue lines would often form out from our small store during lunchtime.

Transformation to Sushi / Izakaya
However in 2007, with the opportunity to remodel and expand, we took the chance to change our business model from a take-out to a full service restaurant. Our difficult decision was based on our observation in 20 years serving the area. In the years since we have opened, Japanese cuisine boomed in popularity – it’s not uncommon now to see a Japanese restaurant in each shopping mall, and California rolls and chicken teriyaki have become staple dishes in the American diet.

With the increasing competition, it was time to grow a new mission – to build the new Sagami as a place where we can share with our community; the authentic, traditional and undiscovered taste of “our” Japan.

With great pride, we servetraditional recipes passed down from our mothers to favorite regional dishes unknown to many. Withdiligent devotion,we are focused in offering the freshest seasonal sushi, prepared the purest way. With playful passion, we strive to create new dishes that will sure to spark your culinary curiosity.

This is “our” Japanese cuisine.

If true Japanese food made from our soul is what you are looking for, we welcome you to join our table.






場所 • お問い合わせbulletcontact


Crossroad Shopping Center
(next to Subway)
3850 Barranca Parkway,
Suite B
Irvine, California 92606

949.857.8030 phone
info@irvinesagami.com

LUNCH
Everyday • 11:30am to 2:30pm

DINNER
M-Th & Sun • 5pm to 9:30pm
Fri & Sat • 5pm to 10pm

HAPPY HOUR
M-Th • 5pm to 6:30pm